NG体育为深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，全面提升连锁餐饮企业规范化管理水平，近期，德城区市场监管局多次组织召开德城区连锁餐饮企业专题培训会，辖区30余家连锁餐饮企业食品安全管理员及后厨骨干参加培训。培训聚焦餐饮聚集区内连锁餐饮企业，以“理论授课+案例剖析+现场观摩”为主线，通过“学法规、强实操、树标杆”，推动餐饮行业高质量发展。
培训会以“清洁厨房”行动为抓手，系统解读“场所净、设施净、工具净、人员净、食材净”的“五净”要求，明确“色标管理”“生熟分离”等具体要求，推动企业将清洁标准融入日常管理全流程。
培训会围绕《中华人民共和国食品安全法》《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》等法律法规展开深度解读，结合近年来餐饮行业典型案例进行深度剖析。执法人员通过“过期食材处置不当”“有害生物防治不力”等真实案例NG体育，警示企业严守法律红线，压实主体责任，重点针对连锁餐饮企业普遍存在的共性问题，逐项提出整改建议，帮助企业建立“自查自纠+动态管理”机制。
为增强培训实效NG体育，区市场监管局组织参会人员走进德百餐饮聚集区“清洁厨房”示范单位开展观摩学习。通过实地查看色标管理、工具分区、消毒流程等规范化操作，企业代表直观感受到“4D”“6S”等管理体系的落地成效。
德城区市场监管局坚持“穿透式监管”与“穿透式服务”并重，针对连锁企业分店多、管理难度大的特点，开展“一企一策”帮扶，解决食品安全制度落地“最后一公里”问题。
参训企业代表表示，此次培训内容“接地气、重实操”，尤其是现场观摩环节为提升后厨管理水平提供了可复制的样板。某连锁餐饮企业负责人表示：“将立即对照‘清洁厨房’标准开展全面自查，并组织分店员工参与线上培训NG体育，确保食品安全责任落实到每一名员工NG体育。”
下一步，德城区市场监管局将持续深化“培训+监管+服务”模式NG体育，以点带面推动全区餐饮行业提档升级，守护群众舌尖上的安全。
