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NG体育第三章 第一节 清洁的定义

时间:2024-04-07 04:17:52 作者:admin 点击:

  NG体育员工需要一个清洁的外表,同样地,宾客也需要一个清洁的环境,清洁而有序的工作环境和待客环境不仅提高了宾客的满意度NG体育,与此同时也提高了酒店工作的效率,作为领班主管应知道如何规范本部门后勤工作环境。

  这里的清洁不仅是指保持工作环境及宾客环境的清洁,而且还要进一步,就是有序,这对酒店而言,尤其重要,只要到酒店各个办公室或营业场所走一圈,看一看,便会发现:

  仪容不整。酒店是一个服务性行业,就是服务宾客,让宾客感到满意,那么宾客为何会满意?这不仅仅是在物质方面,而且还要在精神方面,给宾客一个良好的视觉美感,这本身就是创造满意宾客的一种途径。仪容不整,不仅有损酒店员工个人形象,同时也有损酒店形象,给宾客一种懒惰感觉,贬低了酒店本身的形象。

  工作环境没有秩序。各项设备设施乱堆乱放,东一个西一堆,这样无规划必定会造成经常要搬来搬去,总是做一些无用功,浪费时间,同时给各类设备保养带来一定的麻烦。因为摆放不合理,设备有部分无法去修理或经常保养,机器设备必定会生锈或产生过大的磨损,大大地损坏机器并缩短机器的正常生命周期,增加了机器成本和故障维护费用。特别在处理宾客问题时,浪费宾客的时间将可能导致更大的抱怨与投诉,在餐厅用餐时的餐费单,如果没有规划摆放,那么在宾客结账时不得不长时间等待,因为服务人员不知将账单放到哪里去了,要是找不到账单NG体育,那又如何结账?举例:

  一位宾客到西餐厅用午餐,点菜时,服务员随手从一堆菜单本中拿起一本递给宾客,殊知此乃是早餐菜单。宾客看了半天还在纳闷,怎么啦,这里没有午餐?后来才提醒服务员,拿错。原来此西餐厅的早餐牌是混在一起放的,这样工作一忙,便忘了还要看一看,随手便将早餐牌扔到了午餐牌内,如果对各类餐牌的摆放有一个会理的秩序,分开摆放,便不会因递错菜单而引起宾客的不满。

  其实随意摆放物品,其工作环境肯定很脏,这也无形中影响到员工的工作情绪、效率NG体育,不仅影响到宾客,同时也会影响到管理。

  总之NG体育,不清洁的环境影响到酒店的形象,降低员工的工作效率,增加酒店营运成本NG体育,也降低酒店所能提供服务的品质。


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